Mijn Gezond Advies
Volg ons op Facebook en Twitter

Geroerbakte currynoedels met beef

Maak kennis met dit overheerlijke gerecht. Je hebt er weinig ingrediënten voor nodig en je maakt het met het grootste gemak. Neem de juiste hoeveelheden en je eet op een verantwoorde en gezonde wijze. Natuurlijk is er de mogelijkheid om te variëren; neem bijvoorbeeld in de plaats van oesterzwammen ‘gewone’ champignons. Smaakt ook prima. Voeg er een lente-uitje aan toe en de smaak tintelt op je tong. Ga er mee aan de slag en verras iedereen en bovenal; jezelf.

Dit heb je er voor nodig (2 personen):

  • 150 gram volkoren noedels of mie
  • 1 dunne prei
  • 100 gram oesterzwammen
  • 4 takjes koriander
  • 1 eetlepel olie
  • 2 – 3 theelepels kerrie
  • 150 gram runderreepjes (ongekruid)
  • Citroensap

En zo maak je het:

  1. Kook de noedels in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing.
  2. Maak de prei schoon en snijd hem in ringen.
  3. Snijd de oesterzwammen in reepjes.
  4. Was de koriander en snijd de blaadjes en steeltjes klein.
  5. Verwarm de olie in een wok of grote braadpan en fruit hierin de prei met de kerrie.
  6. Bak de runderreepjes al omscheppend mee. Voeg de oesterzwammen en de koriandersteeltjes toe en bak ze mee.
  7. Voeg de uitgelekte noedels toe en laat alles op hoog vuur heet worden.
  8. Schep er de korianderblaadjes door en maak op smaak met een paar druppels citroensap.

 

 

Leave a Comment: